Troca de receitas

Figuras, segue a primeira receita enviada por um leitor desta bagunça aqui, agradeçam a Beatriz Fernandes.

Torrezinhas de muçarela de búfala com tomate, pesto de rúcula e salada mista

Ingredientes para 5 pessoas:

400 g de muçarela de búfala
5 Tomates
1 colher de sopa de azeite de oliva
sal e pimenta à gosto
Para o pesto de rúcula
0,5 caixa de rúcula (não sei como se vende rúcula ai, mas dá mais ou menos um prato cheio)
1/2 maço de basilicão fresco
50 g de pinhão
125g de queijo parmesão em pedaço
1 dente de alho
azeite de oliva, sal e pimenta à gosto
Para o molho da salada (vai adicionando e provando, isso vai do gosto de cada um)
azeite, sal, pimenta, salada mista e vinagre balsâmico, mel, creme de leite (esses últimos 2 bem pouquinho)
Decoração
ca. de 10 fatias de queijo parmesão

Modo de preparo:
Para o molho da salada: bater o aceto balsamico, mel, sal, azeite, pimenta e o creme de leite até formar uma mistura homogênia.

Para o pesto: torrar o pinhão e reserva-lo até esfriar. Bater a rúcula, o basilicão, o parmesão, o alho e o pinhão já frio com um fio de azeite até formar uma massa cremosa. Temperar à gosto com sal e pimenta.

Cortar a muçarela em fatias de 1 cm. Cortar os tomates, retirar as sementes e pica-los em quadrados pequenos e tempera-los com sal, pimenta e azeite.

Coloque uma fatia da muçarela no prato, cerca de 1 cm de tomates picados em cima da moçarela, por cima dos tomates adicione o pesto e por cima a salada (picada em pedaços ou como queira decorar). O molho da salada vem por cima de tudo e como enfeite do prato. Decore a torre com 2 fatias de queijo parmesão. Et voilá!