Involtini de lombo suíno com aspargos, cenouras e parma

Lendo um livor de culinária aqui em casa me deparei com uma receita de involtini e pensei que ela deveria ficar melhor, pelo menos para o meu gosto, com o aspargo no lugar da abobrinha. Daí veio a idéia do parma e do molho de cogumelos. Resolvi fazer e o resultado está aí em cima. Simples, bonito e gostoso. Vale a pena fazer.

Filé de lombo suíno, 4
Presunto cru, 4 fatias
Cenoura, 1
Aspargos, 2 por involtini
Sal e pimenta
Farinha de trigo, a gosto
Vinho branco, 200 ml
Caldo de verduras, ½ cubo
Azeite de oliva, a gosto
Mostarda, 20 g

Coloque o lombo cortado em bifes bem finos numa tábua de carne. Cubra com as fatias de presunto cru.

A seguir, coloque a cenoura e os aspargos cortados em tirinhas finas transversai

Enrole e prenda com palitos.

Passe na farinha e refogue com azeite.

Acrescente o vinho e o caldo. Acrescente a mostarda.

Termine o cozimento levando ao forno médio por quinze minutos.

Isca de frango com crosta de corn flakes e abóbora com alecrim

Domingo passado tive a oportunidade de comer um atum em crosta de pistache e castanhas na filmagem do Ogrostonomia (https://www.facebook.com/ogrostronomia), receita de Jimmy McManis. Muito bom mesmo! Só que fiquei com isso na cabeça, como fazer crostas diferentes?!?! Eis que no café da manhã de segunda dei de cara com uma caixa de corn flakes....hum, pensei, vou experimentar com isso.

Bom, hj decidi testar. Peguei um peito de frango, dividi ao meio e depois fiz sassamis, passei no ovo batido com pimenta e depois em um mix de farinha de rosca, corn flakes triturado mas ainda com uns pedaços grandes, sementes de gergelim e bastante páprica picante. Coloquei-os no forno, já pré aquecido - 200 graus, por mais ou menos 20 minutos, virando-os na metade do tempo.

A abóbora foi cozida normalmente, só adicionei um pouco de páprica. Depois de cozida amassei e enformei. Simples assim.

Façam e comentem.