Começei esse prato com os chips de alho. Cortar o alho em lâminas e numa frigideira, fogo baixo e com bastante azeite colocar os chips e fritar até começar a dourar e parar de espumar, retirar e reservar.A batata foi cozida em águal com sal e após colocada em um laminado, sem fechar, regar com o azeite no qual o alho foi frito, temperar com sal, pimenta e alecrim e colocar no forno até que fique bem dourada.
O funghi secchi não ficou exatamente como eu queria. Tirei da embalagem e coloquei direto no processador para fazer um pó de funghi. Deveria ter colocado um pouco no forno só para dar mais uma secada e facilitar o processamento mas, ainda assim, ficou uma crosta bacana. Passar somente as laterais do medalhão nesta crosta e temperar com sal e pimenta do reino. Levar ao fogo até o ponto preferido.
Parece trabalhoso mas garanto que não o é. Minha dica, coloque a batata para cozinhar, processe o funghi, faça os chips de alho, tempere a carne e a batata, após cozimento e direto ao forno. Tudo vai ficar pronto ao mesmo tempo.
Bom, é isso aí. Espero os comentários.
