Resolvi fazer o salmão q tava dando sopa aqui na geladeira e tentar o caviar de maracujá, dica do Dudu Mesquita. Todos super simples de fazer e o resultado agrada.
Temperar o salmão com um pouco de limão, sal e pimenta. Esquentar uma frigideira e qdo esta estiver bem quente colocar o salmão, vire depois de uns 4/5 minutos para que fique douradinho e ñ muito ressecado por dentro. Reserve.
Coloque 3 colheres de molho soyo e uma de mel, a proporção pode mudar caso goste de mais salgado ou doce, engrosse até o ponto que gostes.
Para fazer o caviar de maracujá coloque 50 ml de suco de maracujá em uma panela e aqueça até 95 graus (caso ñ tenha termômetro o ponto se da quando o suco começar a ferver) coloque 1 grama de agar agar e dissolva fora do fogo. Recolha um suco com uma seringa e, numa tigela com azeite, despeje-o de gota em gota e depois passe por um coador. Daí é só decorar o prato.
E isso aí. Façam e comentem!
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