Coq au vin

Venho pensando em fazer essa receita já tem um tempinho. É um frango super fácil de se fazer apesar do nome pomposo, vale a pena para reunir uma galera e ter uma comida rápida, saborosa e que certamente vai dar o que falar. Um arroz de jasmim é uma ótima pedida para acompanhar. Esses são os ingredientes - 1/2 frango, sal e pimenta a gosto, o qto bastar de farinha, 50g de bacon, 10 mini cebolas, 20 cogumelos paris (se achar o morilles vai ficar perfeito), 20 a 25 ml de cognac, 300 ml de um bom vinho tinto, o qto baste de roux (http://pt.wikipedia.org/wiki/Roux).

Preparo

1. Dourar o bacon lentamente em uma panela de fundo grosso, grande o suficiente para caber o frango. Retirar o bacon e reservar.

2. Cortar o frango nas juntas, temperar com sal e pimenta, passar na farinha e dourar na panela com a gordura do bacon.

3. Flambar com o cognac, juntar as cebolas e os cogumelos e deixar suar um pouco. Juntar o vinho, retornar com o bacon e deixar cozinhar

   em fervura branda até que o frango esteja macio, retirarando o excesso de gordura com uma escumadeira.

4. Se necessário, retirar o frango e engrossar o molho com um pouco de roux